Nudelsalat-Rezept für den Sommer

 

(Vollkorn)Spaghetti kochen, abkühlen lassen 

und etwas kleiner schneiden damit mans besser essen kann (oder schon vor dem Kochen einmal durchbrechen)

 

Dazu kommen:

halbierte Kirschtomaten

kleingeschnittener Mozzarella 

Chinagewürz

Basilikum 

Olivenöl

Balsamicoessig mit kretischem Thymianhonig

Alles mischen und etwa 20 Minuten durchziehen lassen. 

Räucherwerk

Räucherstäbchen - Zirbe, weißer Salbei

Räucherkegel - Zirbe, weißer Salbei, Orangenblüte, Gute Nacht, Palo Santo 

 

 

Weihrauch

 

Ägyptische Mischung

Elfenzauber

Immortelle

Japanische Mischung

Ordnung und Klarheit

Raunacht

Zirbe

 

Palo Santo Hölzchen  

Weißer Salbei, Blätter

Zirbenharz

Rauchfasskohle, klein

Glühgin selbstgemacht

Schon wieder Glühwein? Nein, heute gibt's Glüh-Gin!

 Für 4 Tassen des leckeren Wintergetränks braucht es

750ml Apfelsaft

250ml Orangensaft

2EL Glühweingewürz*

2-3 Holunderblüten*

2-4cl Gin* pro Tasse

1. Säfte erhitzen, es soll aber nicht kochen.

2. Glühweingewürz zugeben und 10 Minuten ziehen lassen.

3. Hibiskus dazugeben und nochmal 5 Minuten ziehen lassen.

4. Abseihen, auf Tassen verteilen und den Gin dazugeben.

😋

Die Zutaten mit * gibt's übrigens bei uns, einzeln oder als Geschenkset verpackt 🤶🎄

Kochbuch - Kochen mit Dips

Mein Dip-Kochbuch ist da!

Dipp mal anders: Mit den Dipp-Mischungen lässt sich nämlich auch wunderbar kochen - schnell, einfach und sehr lecker! 

 

Keine aufwändigen Rezepte, nur wenige Zutaten und das meiste ist ratz-fatz fertig. Außerdem sind die Gerichte auch ideal für nur wenige Portionen.

Ganz neu und Exklusiv bei den GeschmacksSachen erhältlich.

Einschlafspray mit Melatonin

Billers Einschlafspray mit der wirkungsstarken Kombination aus Melatonin und der beruhigenden Eigenschaften von Lavendel und Melisse trägt dazu bei die Einschlafzeit zu verkürzen. Durch das praktische Mundspray ist es leicht einzunehmen und wird direkt über die Mundschleimhaut aufgenommen. 

Mit 1/2mg Melatonin pro Sprühstoß ist es gut zu dosieren und kann so auch zur Verbesserung des subjektiven Gefühls bei Jetlag beitragen.

🚫Ohne Alkohol

✔️Vegan 

✔️Laktosefrei

✔️Glutenfrei

✔️Zuckerfrei (Süßungsmittel: Stevia)

🍃 Minzgeschmack

👍Inhalt: 50ml

Neu bei uns

NEU Jalalld'or

Cranberry in Orangenschokolade

Ingwer in Kurkumaschokolade

Mandel in Zitronenschokolade

Rosenmandeln

Zimtmandeln

Glücksgold (Rosenmandeln, Zimtmandeln, Kaffeebohnen in weißer Schokolade)

 

NEU Dr Jaglas

Artischockenelixier

Maca Ginseng-Elixier

Herber Hibiskus (alkoholfrei)

San Limello (alkoholfrei) 

Gewürze ohne Knoblauch

American Dust Rub

Baharat

Bayerischer Wurstsalat

Bayerischer Haxenwürzer

Bärlauch-Kräutersalz

Billers Gourmet Kräutermix

Billers Pul Biber

Blütenmischung à la Toscana

Blütenmischung für Salat

Bratfisch

Bratkartoffel

Chakalaka

Chimichuri

Chilisalz, grob oder fein

Chili-Ingwer-Salz

Country Fries

Couscous

Einmachgewürz

Fischgewürz ganz

Gänse und Enten

Geschnetzeltes

Gewürzter Pfeffer

Gourmetpfeffer

Grillfisch gemahlen, grün

Grillgewürz grob, ohne Salz

Grillkäse

Grillkräuter

Grillsalz

Hackbraten

Holzfällersteak

Honigpfeffer

Hot Stuff

Italienische Kräutermischung

Kartoffelsalat-Gewürzsalz

Kartoffelsalatkräuter

Kräuter der Provence

Kräutergewürzsalz o.K.

Kräuterpfeffer

Lamm

Maharani

Mama Italia, grob mild

Nudelsalat

Gewürzmischung für "Obatzter"

Orangenpfeffer

Paella

Pariser Pfeffer

Pesto Paprika

Pilzgewürz

Pizzakräuter

Pommes Frites

Ras-el Hanout

Rauchsalz

Rührei Gewürz

Salzersatzkräuter

Sauerbraten

Sellerie-Salz

Soßenkräuter

Spargelgewürz

Steak- und Grillgewürz, grob

Sumach Gewürz

Suppengewürzkräuter

Taco Gewürz

Wildgewürz, ganz oder gemahlen

Zatar Sesam

Zitronenbutter

Zitronenpfeffer, fein

Zitronenpfeffer norwegisch, grob

Zitronensalz

Zucchini

 

Bayerisches Brotgewürz, ganz oder gemahlen

Brotgewürz, ganz oder gemahlen 

Brotgewürz Zwiebel

Vinschgauer Brotgewürz

Dipp Bruschetta Arrabbiata

Dipp Florentina

Dipp Gartenkräuter

Dipp Italian Cheese

Dipp Zitrone Dill

Kartoffel-Quark-Dipp

 

Bengalischer Tiger-Curry

Curry Ananas

Curry Habanero

Curry Kokos

Curry Mango

Curry Murg Kari

Curry Orange

Curry Sabji Kari

Indischer Feuercurry, scharf

Roter Thai Curry

Curry Zitrone

 

Kräuterquark Quarkgewürz

Quarkgewüz nach Art Provence

Rosso Italia Quarkgewürz

 

Salatsoße Gartenkräuter

Salatsoße Italian Style

 

ALLE Suppen und Soßen

 

Adventskalender mit Gewürzen oder Tee

Der neue Adventskalender ist da!

 

Dieses Jahr entweder mit Gewürzen (natürlich andere als letztes Jahr) 

oder mit verschiedenen Tees.

Gewürzadventskalender

 Unser erster GeschmacksSachen Gewürz-Adventskalender ist da!

 

24 Gewürze in wiederverwendbaren Gläschen - da ist für jeden Geschmack und jedes Gericht was dabei.

  

Schnelle Resteküche

Es kommt ja schon mal vor, dass man zu viele Nudeln gekocht hat. Aber dann gibts's am nächsten Tag zum Beispiel sowas leckeres:

 

 

Nudeln (in diesem Fall Kritharaki, deshalb sieht's aus wie Reis) 

Salat in Streifen

Feta in Würfeln

SCHAFSKÄSE Gewürz 

 

Alles zusammen in einer Schüssel mischen und fertig. 

Zutaten:

gekochte Nudeln - grüner Salat - Feta - SCHAFSKÄSE Gewürz

 

 

Bayerischer Schweinebraten

So ein Schweinebraten ist doch was feines und er kocht sich im Ofen quasi von selbst.

 

Das Bratenstück dafür mit SCHWEINEBATEN würzen und in einem Topf anbraten; ein paar Zwiebeln kurz mitbraten, Karotten dazu und Bratensatz mit Wasser ablöschen. 

In einem backofengeeigneten Bräter/ Topf mit noch mehr Wasser ca. 2 Stunden schmoren lassen und zum Schluss mit BRATENSOßE die Soße leicht andicken.

Stellt sich nur noch die Frage: Kartoffelknödel oder Semmelknödel dazu? Oder doch vielleicht beide?

Zutaten:

Schweinebraten - Zwiebeln - Karotten - SCHWEINEBRATEN-Gewürz - BRATENSOßE - Öl zum Braten

Hirschbraten mit Wildgewürz

Für diesen (Weihnachts-) Braten wird der Hirschrücken zunächst mit gemahlenem Wildgewürz eingerieben, bevor er in der Pfanne in Butterschmalz angebraten wird. Danach kommt er in einen Bräter, wo schon Karottenscheiben und Petersilienwurzelstifte auf ihn warten. Alle zusammen wandern bei 180° für etwa 2h in den Ofen.
 

Den Platz in der Butterschmalzpfanne nehmen Champignonscheiben ein (oder auch Kräuterseitlinge), die mit Petersilie gebraten werden, bevor sie mit verdünnter Gemüsereform aufgegossen und später mit etwas dunkler Bratensoße gebunden werden.

Der fertige Braten gesellt sich in Scheiben geschnitten mitsamt seiner Gemüsefreunde dann zu der Pilzsoße, während im Ofen die Kroketten backen.
Etwas Sahne rundet die Soße ab, bevor schließlich alles zusammen mit ein paar Preiselbeeren auf dem Teller landet.

Zutaten

Hirschrücken - Karotten - Petersilienwurzeln - Wildgewürz gemahlen - Butterschmalz - Pilze nach Wahl (z.B. Champignons oder Kräuterseitlinge) - Petersilie - Gemüsereform - dunkle Bratensoße - Sahne - Herzoginkartoffeln oder andere Kartoffelbeilage - Preiselbeeren im Glas

Kurzgebratenes Asia-Rind

Eigentlich ganz schnell gekocht und immer wieder sehr lecker ist dieses asiatisch angehauchte Rindergericht.

Zuerst kommt wie immer die Schnibbelarbeit: Pak Choi und Maiskölbchen müssen in mundgroße Stücke geschnitten werden, das Fleisch in feine Streifen.

Dann landet zuerst der Pak Choi beim Erdnussöl in der heißen Pfanne und freundet sich schon mal mit dem Kreuzkümmel an, bevor anschließend der Mais dazukommt.
Die Reisnudeln nehmen derweil kurz ein Bad in heißem Wasser, dann finden auch sie den Weg zum Gemüse in die Pfanne und alle gemeinsam werden mit dem scharfen Sambal Oelek gewürzt.

Das Fleisch bekommt eine eigene Pfanne zugewiesen, wird ebenfalls in Erdnussöl gebraten und mit Grillpfeffer gewürzt.

 Am Ende nur noch das Fleisch mit den      Gemüsenudeln mischen und servieren.

Zutaten:

Erdnussöl - Pak Choi - Mini-Maiskölbchen - dünne Scheiben Rinderhüfte - 

Reisnudeln (ich empfehle sie auseinanderzubrechen, lässt sich leichter mischen) - Kreuzkümmel gem. - 

Sambal Oelek - Grillpfeffer

Spargel italienisch

Heute gibt's den Spargel mal nicht klassisch mit Hollandaise sondern mit italienischem Dressing!

Dafür den grünen Spargel wie gewohnt schälen und kochen, anschließend noch in einer Pfanne braten.

Für das Dressing Blutorangensaft, Salatsoße Italian Style und Olivenöl verrühren.
Mozzarella in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Spargel servieren und mit dem leckeren Dressing übergießen. 

Wer mag gibt noch kross gebratenen Speck dazu. 😉

Zutaten:

grüner Spargel - Blutorangensaft - Salatsoße Italian Style - Olivenöl - Mozzarella -

Speck wer mag ;-)

Feine Spargel-Kartoffel-Suppe

Für diese leckere Spargel-Kartoffel-Suppe zunächst einmal alle schälbaren Zutaten schälen (Spargel, Kartoffeln und Zwiebeln).
Spargel und Kartoffeln in grobe Stücke schneiden; die Zwiebel fein würfeln und erst alleine in Öl anbraten, dann mit den Spargel- und Kartoffelstücken zusammen, bevor das Spargelgewürz dazukommt und alles mit der Gemüsereform aufgefüllt wird.
Nach ca. einer halben Stunde, wenn das Gemüse weich ist, wird die Suppe püriert (gern noch ein paar Stückchen übrig lssen) und mit Sahne noch cremiger gemacht. Eventuell nochmal mit Spargelgewürz nachwürzen und schmecken lassen. 😋

Zutaten:

500g weißer Spargel - 3-4 Kartoffeln - 1 Zwiebel - Öl zum Braten -
500ml Gemüsereform, angerührt - Spargelgewürz - 100ml Sahne (oder nach Belieben)

Fleischspieße - Schaschlik

Vielleicht ist dem einen oder andern schon mal aufgefallen, dass das Schaschlik was er sich bestellt hat, laut Speisekarte eigentlich ein Fleischspieß ist. Warum? Ganz einfach: Es fehlt die Leber, die ein Schaschlik zum Schaschlik macht. Aber auch ohne schmeckt der "Fleischspieß" so richtig lecker:

Schweinefleischstückchen und Zwiebelschnitze abwechselnd auf Schaschlikspieße stecken und mit Schaschlik würzen. Die Spieße können in der Pfanne schon mal braten.

Für die Soße Speckwürfel ohne Fett anbraten, Schaschlik drüberstreuen und mitbraten, dann mit ein bisschen Wasser ablöschen und den Bratensatz lösen, bevor die passierten Tomaten dazukommen. Alles einige Zeit köcheln lassen, damit es ein bisschen andickt. Mit dem Gewürz nochmal abschmecken und dann die Soße zu den Spießen in die Pfanne geben. Da kochen die beiden jetzt noch ein bisschen gemeinsam vor sich hin und die Soße wird mit dem Bratensaft aus den Spießen noch leckerer. 😋

Dazu kann man natürlich eine einfache Semmel essen, aber dank der Soße passt auch Reis ganz gut.

Zutaten:

Schweinefleisch - Zwiebeln - Schaschlik Gewürz - Öl zum Braten - Speckwürfel - passierte Tomaten - Semmel oder Reis

zuletzt aktualisiert...

Salz
Österreichisches Bergkernsalz
Totes Meersalz - fein

Magenrebell
Mischungen für 1 Liter Schnaps

Tee - Kräuter und Früchte
Bayerischer Schlechtwettertee
Ingwer (Kräutertee)
Frühstückskräuter

Schneekönigin
Holunder-Zitrone
Nektarine-Wildorange
Schneeflöckchen

Gewürzmischungen
Burger
Tschubritzka
Billers Pul Biber
Kürbis
Rührei
Bayerischer Wurstsalat

Schokolade
Kaffee
Ingwer
Fleur de Sel
Orange

Bonbon
Salbei mit und ohne Zucker

Würzen auf Etappen

Als letzten Punkt auf unserer Reise steuern wir Spanien an, wo uns ein herzhafter Kartoffeltopf erwartet, der vielleicht nicht ganz zu den neuerdings doch recht frühlingshaften Temperaturen passt, aber bei jedem Wetter richtig schön satt macht.

Zwiebeln, Tomaten, Karotte, Kartoffeln und Schweinegulasch werden in mundgerechte Happen zerteilt, denn wenn man nachher nur noch reinschaufeln muss, is(s) nie schlecht.😋

Was das Kochen betrifft, so macht das Schwein zusammen mit der Zwiebel und dem Knoblauch den Anfang und lässt sich im Topf zunächst anbraten, bevor Tomaten,
Kräuter ① und Rosinen dazukommen.

Dann wird die Gesellschaft erstmal mit einem Schuss Wein abgelöscht und ca.10 Minuten sich selbst überlassen, ehe die restliche Würze ② dazukommt und eine Ladung Brühe das Ganze etwas geschmeidiger macht. Kartoffeln, Karotten und Lorbeer hüpfen auch noch schnell dazu, bevor für 45 Minuten die Hitze genossen werden kann.
Wer mag schmeckt am Schluss noch mit scharfem Paprika ab - oder auch vorher schon, wenn die Mitesser nichts dagegen haben.

Zutaten:

1 große Zwiebel - 4 kleine Tomaten - 1 große Karotte - ca.6 Kartoffeln (mittelgroß) - 500g Schweinegulasch - eine Hand voll Rosinen - Knoblauch - Weißwein - 
1 Lorbeerblatt - 600ml angerührte Gemüsereform

①Rosmarin - Thymian - Majoran (großzügig)

②Schweinebratengewürz - Paprika (süß, geräuchert und evtl. scharf )

PS: Ein Schuss Sherry kann auch nicht schaden 😉

Steak-Roundup

Bei den GeschmacksSachen gibt es ja eine ganze Reihe von Steakgewürzen - da kann man schnell mal den Überblick verlieren.
Deshalb hier der 1. Teil meiner kleinen Testreihe:







Angel Dust Rub (1)
scharfes (!) Gewürzsalz mit geräuchertem Paprika, braunem Zucker und verschiedenen Kräutern
Kommt sehr amerikanisch daher und verleiht dem Grillgut den originalen BBQ-Geschmack, wobei das Rauchige beim Braten gut rauskommt.
Tipp: Auch mal für Chickenwings, Country Potatoes oder Ofenkürbis verwenden!

Argentinisches Steakgewürz (2)
mit leichter Schärfe und viel Paprika
Mehr Paprika oder doch Kräuter? Bei diesem Gewürz hat man alles dabei und braucht sich gar nicht erst lang zu entscheiden.
Tipp: Gewürz erst nach dem Braten drüberstreuen, dann kommen die Kräuter besser raus, warm dominiert hingegen der Paprika.

Holzfäller-Steak (3)
Gewürzsalz mit Kümmel, Kurkuma, Senfpulver und ohne Knoblauch
Klassisches Gewürz für Schweinesteaks und einen Berg Zwiebeln dazu! Bei Bedarf natürlich auch gern in einer Semmel verpackt. 😉

Karibic-Steak (4)
mit exotischen Zugaben wie Zitronenschale und Sesam
Trotz der ausgefallenen Zutaten schmeckt das Steak nicht fremdartig und ungewohnt, sondern angenehm mild-würzig.

Grillfleisch (5)
mit Tomaten und Kräutern
Das traditionellste Steakgewürz für den gemütlichen Abend am Grill mit Würstchen und mariniertem Schweinenacken.

Barbecue (6)
mit Tomate, Curry und Zimt
Auch dieses Gewürz geht in die Richtung amerikanisches BBQ, nur im Gegensatz zum Angel Dust Rub ohne den Smoker-typischen Rauchgeschmack.
Tipp: Ruhig auch mal das Gulasch damit würzen!

Steakgewürz nach Rodeo Style (7)
würziger Kräuterpfeffer mit Paprika und Koriander
Eine richtige Kräutermarinade für alle Cowboys im Grünen.
Tipp: Auch mal für Putensteaks benutzen und die dann in einen Salat schneiden.

Steakgewürz nach Virginia Style (8)
milde Mischung ohne Knoblauch
Ebenfalls eine Kräutermarinade, aber diesmal etwas feiner im Geschmack, obwohl der Koriander stärker durchkommt.

Oranges Curry-Huhn

Meine neueste Errungenschaft auf meiner Mission alle Gewürze im Laden durchzuprobieren ist Curry Orange

Und obwohl auch das Rezept auf der Rückseite ein Hühnergericht vorschlägt, fangen wir mal mit diesen Hühnerbeinen an.


Zuerst einmal wird den Beinchen die Haut abgezogen, sodass der Gewürzgeschmack nicht auf dieser kleben bleibt, sondern direkt ans Fleisch kann; und damit er noch besser auch innen hinein kommt, machen wir mit einem scharfen Messer noch ein paar Schnitte quer hinein.
Nach dieser etwas groben Behandlung bekommen unsere Hühnchen nun eine angenehme Cremekur mit einer Mischung aus Joghurt und Curry Orange und werden abschließend noch mit ein paar Sesamsamen bestreut, bevor sie für ca.35 Minuten in den mollig warmen Ofen (180°C) wandern. 

Dazu gibt's einen einfachen Salat mit Essig, Öl und Billers Gourmet Kräutermix - ganz einfach, ganz klassisch.

Die Soße dazu ist Geschmackssache - mir hat's geschmeckt, aber das
muss jeder selbst entscheiden:
(Sie schmeckt auf jeden Fall besser als sie aussieht)
Die Zwiebel wird fein gehackt und im Topf angebräunt, dazu kommen auch schon ein paar Knoblauchflocken. Das wird dann mit Milch aufgegossen und mit Dipp Knoblauchsoße angerührt; ein bisschen Soßenbinder zum Andicken war auch noch dabei.

Zutaten:

Hähnchenkeulen - Joghurt (für 2 Beinchen ca 100g) - Curry Orange (ca 2 TL) - Sesam

Salat nach Belieben (Essig - Öl - Billers Gourmet Kräutermix)

1 Zwiebel - Knoblauch granuliert - Milch - Dipp Knoblauchsoße - Soßenbinder