Duftöle

Bild folgt...

naturreine ätherische Öle

Blutorange NEU

Fichte, bio

Japanisches Minzöl

Lavendel

Nelke

Orange

Pfefferminz

Salbei

Teebaumöl

Weihrauch

Zirbe

Zitrone

Duftmischungen NEU

 

Weihnachtsduft

Winterabend

Wohnraumspray

 

Eisenkraut

Lavendel

Zirbe

Zitrone-Orange

Sommer-Plätzchen

Eigentlich hab ich dieses Rezept mal als Plätzchenrezept bekommen - allerdings kann ich wenig Weihnachtliches daran finden und hab's deshalb einfach jetzt für den Sommer umfunktioniert.
Mit dem fruchtig-frischen Geschmack der Limetten passen die Lime-Bars nämlich perfekt in die warme Jahreszeit.

Fangen wir also mit dem Teig an:
150g Mehl, die Butter in Flöckchen, den kleineren Teil des Zuckers und einen Schuss Vanille (oder wie sagt man das bei Pulver? Also mehr als eine Prise sollte es schon sein, aber ein Teelöffel ist es dann auch noch nicht) mit den Händen zusammenkneten und den entstandenen Teig flach in eine mit Backpapier ausgelegte, rechteckige Form drücken. (Am besten ein kleines (halb so groß wie normal) Blech wer so was hat, normalgroße Bleche gehen aber auch, dann wird halt alles flacher und der Zitrusaufstrich läuft ein bisschen über den Teig hinaus, ist aber auch nicht so schlimm.)
Unser flachgedrückter Teig kommt dann bei 160° schon mal für 15 Minuten in den Ofen, während wir in einer zweiten Schüssel den "Belag" anrühren.

Dafür werden die Eier mit dem Rest des Zuckers, der Limettenschale und 4EL des Saftes schaumig gerührt. Danach werden noch 2EL Mehl, Backpulver und Salz untergerührt und das Ganze kommt auf den vorgebackenen Boden, sobald der sein Wärmestübchen verlassen hat. Jetzt wird nochmal alles zusammen für 20-25 Minuten gebacken und die erkaltete Platte in handliche Stücke geschnitten.

Übrigens schmecken die Bars noch besser, wenn man sie direkt aus dem Kühlschrank isst 😜.

Zutaten:

150g+2EL Mehl - 100g kalte Butter - 40g+120g Zucker - Vanille - 2 Limetten (Schale und Saft) - 2 Eier - 1/2TL Backpulver -  1 Prise Salz 

Steak-Roundup

Bei den GeschmacksSachen gibt es ja eine ganze Reihe von Steakgewürzen - da kann man schnell mal den Überblick verlieren.
Deshalb hier der 1. Teil meiner kleinen Testreihe:







Angel Dust Rub (1)
scharfes (!) Gewürzsalz mit geräuchertem Paprika, braunem Zucker und verschiedenen Kräutern
Kommt sehr amerikanisch daher und verleiht dem Grillgut den originalen BBQ-Geschmack, wobei das Rauchige beim Braten gut rauskommt.
Tipp: Auch mal für Chickenwings, Country Potatoes oder Ofenkürbis verwenden!

Argentinisches Steakgewürz (2)
mit leichter Schärfe und viel Paprika
Mehr Paprika oder doch Kräuter? Bei diesem Gewürz hat man alles dabei und braucht sich gar nicht erst lang zu entscheiden.
Tipp: Gewürz erst nach dem Braten drüberstreuen, dann kommen die Kräuter besser raus, warm dominiert hingegen der Paprika.

Holzfäller-Steak (3)
Gewürzsalz mit Kümmel, Kurkuma, Senfpulver und ohne Knoblauch
Klassisches Gewürz für Schweinesteaks und einen Berg Zwiebeln dazu! Bei Bedarf natürlich auch gern in einer Semmel verpackt. 😉

Karibic-Steak (4)
mit exotischen Zugaben wie Zitronenschale und Sesam
Trotz der ausgefallenen Zutaten schmeckt das Steak nicht fremdartig und ungewohnt, sondern angenehm mild-würzig.

Grillfleisch (5)
mit Tomaten und Kräutern
Das traditionellste Steakgewürz für den gemütlichen Abend am Grill mit Würstchen und mariniertem Schweinenacken.

Barbecue (6)
mit Tomate, Curry und Zimt
Auch dieses Gewürz geht in die Richtung amerikanisches BBQ, nur im Gegensatz zum Angel Dust Rub ohne den Smoker-typischen Rauchgeschmack.
Tipp: Ruhig auch mal das Gulasch damit würzen!

Steakgewürz nach Rodeo Style (7)
würziger Kräuterpfeffer mit Paprika und Koriander
Eine richtige Kräutermarinade für alle Cowboys im Grünen.
Tipp: Auch mal für Putensteaks benutzen und die dann in einen Salat schneiden.

Steakgewürz nach Virginia Style (8)
milde Mischung ohne Knoblauch
Ebenfalls eine Kräutermarinade, aber diesmal etwas feiner im Geschmack, obwohl der Koriander stärker durchkommt.

Oranges Curry-Huhn

Meine neueste Errungenschaft auf meiner Mission alle Gewürze im Laden durchzuprobieren ist Curry Orange

Und obwohl auch das Rezept auf der Rückseite ein Hühnergericht vorschlägt, fangen wir mal mit diesen Hühnerbeinen an.


Zuerst einmal wird den Beinchen die Haut abgezogen, sodass der Gewürzgeschmack nicht auf dieser kleben bleibt, sondern direkt ans Fleisch kann; und damit er noch besser auch innen hinein kommt, machen wir mit einem scharfen Messer noch ein paar Schnitte quer hinein.
Nach dieser etwas groben Behandlung bekommen unsere Hühnchen nun eine angenehme Cremekur mit einer Mischung aus Joghurt und Curry Orange und werden abschließend noch mit ein paar Sesamsamen bestreut, bevor sie für ca.35 Minuten in den mollig warmen Ofen (180°C) wandern. 

Dazu gibt's einen einfachen Salat mit Essig, Öl und Billers Gourmet Kräutermix - ganz einfach, ganz klassisch.

Die Soße dazu ist Geschmackssache - mir hat's geschmeckt, aber das
muss jeder selbst entscheiden:
(Sie schmeckt auf jeden Fall besser als sie aussieht)
Die Zwiebel wird fein gehackt und im Topf angebräunt, dazu kommen auch schon ein paar Knoblauchflocken. Das wird dann mit Milch aufgegossen und mit Dipp Knoblauchsoße angerührt; ein bisschen Soßenbinder zum Andicken war auch noch dabei.

Zutaten:

Hähnchenkeulen - Joghurt (für 2 Beinchen ca 100g) - Curry Orange (ca 2 TL) - Sesam

Salat nach Belieben (Essig - Öl - Billers Gourmet Kräutermix)

1 Zwiebel - Knoblauch granuliert - Milch - Dipp Knoblauchsoße - Soßenbinder 

Spargel-Quitsch

Neuer Tag, neues Spargelgericht - aber natürlich auch wieder mit dem neuen Spargelgewürz!


Diesmal gibt's eine Quiche - und wer so wie ich keine extra Form dafür daheim hat, der nimmt einfach die gute alte Springform. 😉


Zuerst einmal wird ein Mürbeteig geknetet aus:
250g Mehl
1/2 TL Salz
125g Margarine
1 Eigelb
3 EL kaltem Wasser
Diese Teigkugel wartet dann eine halbe Stunde im Kühlschrank, bis die anderen Zutaten vorbereitet sind.
Die da wären:
600g weißer Spargel, der geschält und in mundgerechte Stücke geschnitten, mit
1/2 Bund Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten, in der Pfanne ein bisschen angebraten wird; 
Salz und Pfeffer gibt den beiden die richtige Würze.

150g Kochschinken wird gewürfelt.
200g Crème fraîche wird mit
2 Eiern + dem übrigen Eiweiß von vorhin und
50g geriebenem Parmesan verrührt und dann mit
3TL Spargelgewürz kräftig gewürzt.


Nachdem das alles erledigt ist, kommen wir nun zurück zu unserem Teig:
Die Spring- oder sonsteine Form wird eingefettet und die Teigkugel flach hineingepresst, sodass einige Zentimeter als Rand die Wände hoch gehen. Wem es nicht zu viel Arbeit ist, kann den Teigling auch gern vorher ausrollen, aber mit der Faust und roher Gewalt geht's auch.
Der in Form gebrachte Teig wandert dann, nachdem ihn eine Gabel noch einige Male eingestochen hat, in den auf 200°C vorgeheizten Ofen und backt dort im unteren Drittel schon mal 10 Minuten vor.

Nachdem unser armer Teig die Prügel, das Gepieke und die Hitze überstanden hat, bekommt er nun endlich Gesellschaft in Form von Spargel und Frühlingszwiebeln, die sich schon aus der Pfanne kennen, sowie den Schinkenwürfel als neuem Gast. Schließlich werden noch alle zusammen mit der Eiermischung übergossen und gehen nocheinmal gemeinsam für 30-45 Minuten in die Hitze des Ofens zurück, bevor sie sich als fertige Quiche an den Esstisch wagen.

Neues Spargelgewürz

Dieses Gewürz ist nicht nur neu im Sortiment  - sondern brandneu gemischt!
Ein herzhafter Mix aus Zwiebel, Kurkuma, Macis und einer feinen Zitrusnote die perfekt zu den weißen oder auch grünen Stängelchen passt.




Auf dem Bild seht ihr die vorgeschlagenen Rezeptideen von der Rückseite der Tüte:


Einmal nur in zerlassene Butter gerührt (rechts)
gibt ein feines Sößchen, das sich perfekt an die Spargelstangen anschmiegt und nebenbei den ganzen Teller einsaut, weil der zwischendurch wieder verfestigte Butter auf dem heißen Spargel (und übrigens auch auf heißen Kartoffeln) quasi augenblicklich zerläuft. Aber eigentlich ist es ja auch Sinn der Sache, dass man die Soße überall hat. 😋

Zweite Variante, als Dip in Crème fraîche (mitte)
so wie man es von den anderen Sorten der Dipp-Reihe gewöhnt ist - Becher auf, einrühren, fertig. Auf jeden Fall formstabiler als die Butter und auch kräftiger im Geschmack. Harmoniert auf diese Weise auch super mit dem Schinken und wenn was übrig bleibt schmiert man den Rest einfach auf ein Brot und legt sich eine Scheibe von dem Schinken drauf - dann hat man auch gleich noch einen Snack für den nächsten Tag.

Der dritte Vorschlag, die Spargelsoße (links)
ist auf alle Fälle das aufwändigste Rezept, denn man muss dafür richtig in einem Topf rumkochen. Das Gewürz wird mit Wasser oder Wein aufgekocht und mit einer Mehlschwitze angedickt. Nicht meine Lieblingsvariante, obwohl wer das mag, mit Wein schmeckts bestimmt besser als mit meinem Wasser. (Testbericht: Reste die im Kühlschrank ordentlich durchgezogen sind, schmecken am nächsten Tag mit Kartoffel ganz wunderbar 😉)


Übrigens kann man das Spargelgewürz nicht nur auch in anderen Spargelsoßen wie einer klassischen Hollandaise oder einer Béarnaise verwenden; es passt auch gut zu Blumenkohl und Kartoffeln oder kann wie die anderen Dipps zum Eintunken oder für aufs Brot verwendet werden!

aus 'm Kühlschrank

Bild folgt ...

Original Steirer Kren - gerieben

Griesmüllers Bier 

Donau Weiße

Schanzer Hell

Schutter Export

Ingolstadt

Ingolstädter Früchtetraum (Früchtetee)

Ingolstädter Kräutergarten (Kräutertee)

Ingolstädter Weihnachtstraum (Früchtetee) (saisonal)

Ingolstädter Donaukiesel (Schokoladensteine)

Schanzer Pfeffer 

 

Griesmüllers Altstadtbrauerei

Donau Weiße

Schanzer Hell

Schutter Export

Schwalbenbräu Ingolstadt

Integrator Festbier

Lagerbier Dunkel

 

Salz und Salzmischungen

Bambuspudersalz

Inka Sonnensalz NEU

Kristallpudersalz

Meersalz - grob, fein

Pudersalz-Melange

Salz vom Fuße des Himalaya - grob, fein

Totes Meersalz - fein

Fingersalz
Fleur de Sel aus Mesolongi, Griechenland
Hawaii Meersalz - schwarz, rot, grün NEU
Koisan Perlen

 

Chilisalz - grob, fein
Chili-Ingwer Salz 

Country Fries 

Druidensalz (über Wacholder geräuchert) NEU

Kartoffelsalat-Gewürzsalz

Knoblauchsalz

Kräutergewürzsalz - grob, fein

Pommes Frites Gewürzsalz

Rauchsalz

Selleriesalz

Tomaten-Gurken Gewürzsalz

Kala Namak

Salzersatzkräuter

Dips

Zum Einrühren in Schmand, Quark oder Joghurt; als Nudelsoßen, zum Marinieren oder einfach so zum Würzen.

Dipp Aioli 

Dipp Bärlauch

Dipp Bella Italia

Bruschetta

Dipp Bruschetta Arrabbiata

Bild folgt ...

Dipp Cafe de Paris

Dipp Caramba

Dipp Florentina

Dipp Gartenkräuter

Guacamole

Dipp Harissa

Dipp Italian Cheese

Dipp Knoblauch-Chili

Dipp Oriental

Obatzter

Schafskäs

Dipp Tomate

Zaziki

Dipp Zaziki

Dipp Zitrone-Dill

 

Quarkgewürz Kartoffel-Quark-Dipp

Quarkgewürz Kräuterquark

Quarkgewürz nach Art Provence

Quarkgewürz Rosso Italia

 

Zucker

Bild folgt ...

Kandiszucker Krümel - braun
Kandissticks - braun

Kräuter

Basilikum
Bärlauch
Beifußkraut
Bohnenkraut 

Corianderblätter

Curryblätter
Dillspitzen
Estragon
Kerbel
Liebstöckel (Maggikraut)
Lorbeerblätter
Majoran
Oregano
Petersilie
Rosmarin

Schnittlauch

Soßenkräuter

Suppenkräuter
Thymian

 

 

 

 
Blütenmischung a la Toscana
Blütenmischung für Salat
Griechische Kräuter
Grillkräuter
Italienische Kräuter
Kartoffelsalatkräuter
Kräuter der Provence
Pizzakräuter
Salatkräuter
Salzersatzkräuter

Buttergewürze

Bild folgt ...

Grill- und Steakbutter

Kräuterbutter

Zitronenbutter

Brotgewürze

Bayerisches Brotgewürz - ganz, gemahlen

Brotgewürz - ganz, gemahlen

Brotgewürz Zwiebel

Vinschgauer Brotgewürz

Nudelsoßen

Aglio-Olio
Mama Italia grob, mild
Nudel-Reis
Pasta asciutta
Pasta avanti
Penne al Arrabiatta
Peperoncino
Spaghetti
Spaghetti al-Olio, scharf
Spaghetti Carbonara

Pesto Tomate-Mozzarella

Pesto Paprika

Die passenden Brezen-Nudeln gibt's auch dazu! 

 

Eleon Gourmet

Tomatensoßen aus erntefrischen und sonnengereiften Tomaten 

 

Tomaten-Auberginen-Soße

Tomaten-Basilikum-Soße

Tomaten-Feta-Soße

Tomaten-Oliven-Soße

Salatsoßen

Salatsoße Gartenkräuter
Griechische Salatcreme
Salatsoße Italian Style
Salatsoße nach "Provence Vinaigrette"

Trockenfrüchte

Bild folgt ...

Berberitzenbeeren
Ingwer - kandiert

Essig und Öl

 

Blaubeer Prosecco Aperitifessig

Chili Balsamessig

Cranberry Bellaceto

Himbeer Balsamessig

Kräuter Balsamessig

Mango Balsamessig

 

Eleon Gourmet

 Balsamicoessig weiß

  Balsamicoessig mit Dattel

 Balsamicoessig mit Mango

Balsamicoessig mit Granatapfel

 Balsamicoessig mit kretischem Thymianhonig

Basilikumöl

Chiliöl

Knoblauchöl

Schwarzkümmelöl

Vital Bratöl

Zitrone-Limoneöl

Eleon Gourmet

 Natives Olivenöl extra "Delta" (aus reifen Oliven)

Natives Olivenöl extra mit Bio-Zitrone (gemeinsam gepresst)

 

Themagusto 

Bio-Olivenöl aus Kalamata (aus unreifen Oliven)

Suppen und Soßen

Billers Gemüsereform

Gmias Briah (ohne Hefe, ohne Salz)

Gemüsesuppe nach Hl. Hildegard

Karotte-Ingwer-Suppe

Omas Gemüsesuppe

Suppengewürzkräuter

Tomatensuppe

   Jetzt gibt's auch die passenden Brezn-Nudeln dazu!

Bratensoße

Helle Soße

Soßenkräuter

 

Magenrebell

Für selbstgemachten Likör Mischung mit 2l klarem Schnaps ansetzen und 4-6 Wochen stehen lassen; gelegentlich schütteln oder umrühren. In vielen anderen Geschmacksrichtungen bestellbar!

Holunderblüte

Hl. Hildegard

Kräuter original

Rumtopf

passendes Ansatzglas

Superfood

Bild folgt ...

Curcuma und "Kurkuma Latte"
Hagebuttenschalen - ganz, gemahlen
Kakaonibs, geröstet

Alkoholisches und Sirup

Bild folgt ...

Markus der Metmönch - hausgemacht

Bierlikör

Cranberrylikör

Drachenspucke (Chili-Likör mit Whisky und Ahornsirup)

Feuerzauber (scharfer Ingwerlikör)

Lebkuchenlikör (saisonal)

Lusenhex (schwarze Johannisbeer)

Marzipanlikör (saisonal)

Roßbacher Blutwurz

 

Birnenbrand

Marillenbrand

Schlehengeist 

Waldgeist

 

Honigmet 

Kirschmet 

Loki Met (mit Waldhonig und Ahornsirup)

Orangenmet (Sommermet)

Whisky-Honig Met

 

Glühwein rot (saisonal)

Glühwein weiß (saisonal)

Heidelbeerglühwein (saisonal)

Dos Estaciones

Kakaolikör

Dr Jaglas

Artischockenelixier

Maca Ginseng-Elixier

Herber Hibiskus (alkoholfrei)

San Limello (alkoholfrei)
NEU Glühweinkräuter-Elixier (saisonal)

 

 

 

 

 

NEU Donau Gin

NEU Donau Vermouth rose,weiß

 

 

 

Bier

Griesmüllers Altstadtbrauerei

Schanzer Hell

Schutter Export

Donau Weiße

Schwalbenbräu Ingolstadt

Integrator Festbier

Lagerbier Dunkel

Schwedenkräuter (auch Ansatzkräuter)
Zirbenlikör
 
verschiedene Magenrebellen zum Selberansetzen

Zirbensirup

Kürbiskerne

Bild folgt ...

Schnells Kürbiskerne aus Franken

Bunte Mischung

geröstet mit Vollmilchschokolade

geröstet mit Zartbitterschokolade

Piratenschatz, schokoliert und mit Naturfarben gefärbt

Prinzessinnentraum, schokoliert und mit Naturfarben gefärbt

Ravellis Bio-Kürbiskerne

Bild folgt ...

Dunkle Schokolade & Chili *

Dunkle Schokolade & Fleur de Sel *

Dunkle Schokolade & Kokos *

Dunkle Schokolade & Minze *

Dunkle Schokolade & Orange *

Ingwer & Karamell *

Joghurtschokolade & Zitrone

Kaffee & Kardamom *

Lavendel & Karamell  *

Vanille & Zimt *

Vollmilchschokolade & Lebkuchen (saisonal)

Weiße Schokolade & Erdbeere

                                                  Weiße Schokolade & Orange

* vegan

Tee - Kräuter und Früchte

 

 

Kräutertee

Alpenkräuter

Bayerischer Schlechtwettertee 

Bitterling

Bunter Kräuterhaustee

Detox-Fit

Frühstückskräuter

Ingolstädter Kräutergarten

Orange (basisch)

Rachenfeger 

Relaxtee

Sanddorn

Stresskiller

Wellness-Kräutertee 

Yoga-Tee

Weihnachtstraum (saisonal)

Winterkräuter (saisonal)

 

 

 

Früchtetee

 

Alpenglühen

Bratapfel 

Cranberry (basisch)

Datteltee

Feuermond

Holunder-Zitrone (basisch)

Ingolstädter Früchtetraum

Johannisbeere & Co   

Lausbub (ohne Hibiskus)

Nektarine-Wildorange (basisch)

Orange-Karotte

Pinacolada

Sanddorn

Waldbeere

Eisprinzessin (saisonal)

Ingolstädter Weihnachtstraum (saisonal)

Schneeflöckchen (ohne Aroma, saisonal)

Schneekönigin (saisonal)

Tee

schwarzer Tee
Ostfriesenmischung Blatt

Arabischer Traum

Christkindltee 

 

 

grüner Tee

China Sencha Spezial

Formosa Sencha

Japan Sencha OP 

Arabischer Traum

Ingwer Zitrone

Kaktusfeige

Marokko Drink

 

 

Oolong Tee

Formosa 

 

weißer Tee
Granatapfel-Holunderblüte

Rotbusch Tee

natur

Cranberry

Feuermond 

Orange

Lapachorinde natur
Griechischer Bergtee
Cystustee

Heißgetränke

Bild folgt ...

Arabisches Kaffeegewürz
Ayurveda Tee
Chai Latte Gewürz
Chai Masala
Indischer Gewürztee Cayi
Kurkuma Latte

Glühweingewürz

Punschgewürz 

 

 

 

 

Markus der Mentmönch

Glühwein, rot (saisonal)

Glühwein, weiß (saisonal)

Heidelbeerglühwein (saisonal)

Curry

Bild folgt ...

African Curry

Bengalischer Tigercurry

Curry, grob für die Mühle

Curry Ananas

Curry Bombay 

Curry Delicatess 

Curry Grün

Curry Habanero

Curry Kokos

Curry Lemon

Curry Lila

Curry Madras

Curry Mango

Curry Murg Kari

Curry Orange

Curry Sabji Kari

Curry Shawal Kari

Curry Zitrone

Indischer Feuercurry

Roter Thaicurry, scharf

Chili

Bild folgt ...

Bird Eyes - ganz
Chili - gemahlen, geschrotet
Cayennepfeffer
Habanero USA orange

Chilisalz - grob, fein

Chili-Ingwer-Salz

Grillgewürze

American Dust Rub nach amerikanischem Originalrezept

Bratfisch

Brat- und Steckerlfisch

Fisch, grün 

Fischgewürz, bio

Gemüsegriller

Grillfleisch

Grillgewürz grob ohne Salz

Grillkäse

Grillkräuter

Grillpfeffer

Pulled Pork

Steakwürzer hell

Spareribs

Steak- und Grillgewürz für die Mühle

 

Gewürzmischungen

Aglio Olio
American Dust Rub
Arabisches Hackfleisch
Baharat

Bayerisches Fleischpflanzerl

Bayerischer Haxenwürzer

Bayerischer Wurstsalat

Berber  

Billers Pul Biber

Burger

Butterbrot

Braten

Bratfisch

Brat- und Steckerlfisch

Bratkartoffel

Bruschetta

Cafe de Paris

Cevapcici

Chakalaka

Chili con carne

Chimichuri

China

Couscous

Country Fries

Fisch, grün

Fischgewürz, bio

Fischgewürz - ganz 

Gänse und Enten

Garam Masala

Gemüsepfanne

Gemüsegriller

Geflügel-Hähnchen

Geschnetzeltes

Gewürzkuchen

Grillfleisch

Grillgewürz grob ohne Salz

Grillkäse 

Grillkräuter

Grillpfeffer

Guacamole

Gulasch

Gyros

Hackbraten

Harissa

Kashmiri Masala

Kotelett- und Schnitzelwürzer

Kürbis

Lamm

Lebkuchen

Maharani
Mama Italia grob, mild
Marokkanisches Geflügelgewürz 
Nudel-Reis

Nudelsalat

Obatzter

Paella

Pasta asciutta

Pasta avanti

Penne al Arrabbiata

Peperoncino

Pilzgewürz

Pizza

Pommes Frites

Pulled Pork

Rahmbraten

Ras-el Hanout

Reisgewürz, grob 

Rosenharissa NEU

Rouladen

Rührei

Sauerbraten

Schafskäs

Schaschlik

Schweinebraten

Spaghetti
Spaghetti al Olio
Spaghetti Carbonara
Spargelgewürz
Spareribs
Spekulatius
Steakwürzer hell

Stollengewürz

Taco Gewürz

Tandoori Masala

Tomaten-Mozzarella Würzer

Toskanisches Scampigewürz 

Wild - gemahlen

Wok-Gewürz

Zatar Sesam

Zaziki

Zucchini

 

Heilkräuter

Anis-Kümmel-Fenchel
Baldrian
Brennesselblätter zur Zeit nicht lieferbar
Cystustee
Ehrenpreis
Frauenmantelblätter
Goldrute
Griechischer Bergtee
Ingwer pur, extra stark
Johanniskraut
Kamillenblüten
Lavendelblüten
Mariendistelkraut
Melissenblätter
Nana-Minze
Pfefferminze 

Rosenblütenblätter
Salbeiblätter
Schafgarbenkraut
Schwedenansatzkräuter (auch fertig)
Süßholzwurzel
Thymiankraut
Verbene (Eisenkraut) zur Zeit nicht lieferbar
Zinnkraut (Ackerschachtelhalm)

Hildegard von Bingen

Bertram
Fenchel - ganz, gemahlen

Galgantwurzel - gemahlen
Ingwer - gemahlen







Magenrebell nach Hl. Hildegard

Gemüsesuppe nach Hl. Hildegard

Einzelgewürze

Anis - ganz, gemahlen

Bertram

Bockshornkleesamen - ganz, gemahlen

Cardamom - grün ganz, gemahlen

Coriander - ganz, gemahlen

Curcuma

Fenchel - ganz, gemahlen

Galgantwurzel - gemahlen

Ingwer - gemahlen

Knoblauch - granuliert, Flocken für die Mühle, Scheiben

Kreuzkümmel (Cumin) - ganz, gemahlen

Kümmel - ganz, gemahlen

Muskatblüte (Macis) - ganz, gemahlen

Muskatnuss - ganz, gemahlen

Nelken - ganz, gemahlen

Paprika ungarisch - edelsüß, scharf

Paprika spanisch, geräuchert - süß, scharf

Piment - ganz, gemahlen

Safran - Fäden, gemahlen

Schabzigerklee - gemahlen, geschnitten

Schwarzkümmelsamen

Senfkörner - gelb, schwarz

Senfmehl - gelb, schwarz

Sesamsaat - weiß, schwarz

Steinpilze - gemahlen

Sternanis - ganz

Sumach

Tonkabohnen - ganz, gemahlen

Wacholderbeeren - ganz

Zimt (Ceylon) - Stangen, gemahlen

Zimtblüte

Zitronenschalen - gemahlen

Zwiebel - granuliert, getrocknet, getoastet

Olivenholz

Bild folgt ...

Brotzeitbrettl in verschiedenen Größen

Dippschälchen mit Löffel

Kochlöffel

Mörser mit Stößel 

Pfannenwender

Salatbesteck - groß

Schokolade

Bild folgt ...

Chocolaterie Marx

Lebkugeln und Trüffel (saisonal, ab Oktober)

Trüffel-Ostereier  (saisonal)

 

 

Ingolstädter Donaukiesel 

Herzpralinen (Vollmilchschokolade mit Nougatcreme) 

Cranberry getrocknet und schokoliert

Ingwerstäbchen getrocknet und schokoliert

 

 

Jalalld'or

 

Cranberry in Orangenschokolade

Haselnuss in Irish-Coffee-Schokolade 

Ingwer in Kurkumaschokolade

Mandel in Zitronenschokolade

Zimtmandeln

Glücksgold (Rosenmandeln, Zimtmandeln, Kaffeebohnen in Vollmilchschokolade)

 

 

 

Bonbons

Bild folgt ...

Fruchtmischung
Glühwein (saisonal)
Hustenmischung

Zirbe und Lavendel

Zirbenkissen kariert - rechteckig

Zirbenflocken

Zirbenöl, ätherisch

Zirbenkugel

Zirbenschüssel

Zirbenzapfen aus Zirbenholz, vers. Größen

Zirbenbäume aus Zirbenholz, vers.Größen 

Holzanhänger aus Zirbenholz - Baum (saisonal), Herz

Zirbenlikör
Zirbensirup 

Zirbenharz  NEU

Zirbenweihrauch NEU

Zirbenbalsam

Zirbenhandcreme 

Zirbenhandgel, antiviral

Zirbenölbad

Zirbenshampoo mit Schafmilch

Deocreme - Zirbe

Dusch- & Schaumbad mit Schafmilch - Zirbe

Duschseife mit Kordel - Zirbe

Schafmilchseife - Zirbe (auch flüssig)

Zirbenraumduft mit ätherischem Öl

Bild folgt ...

Lavendelöl, ätherisch
Lavendelraumduft mit ätherischem Öl 
Lavendelshampoo mit Schafmilch
Schafmilchseife - Lavendel, Lavendel-Limone

Pfeffer und Pfeffermischungen

Pfeffer schwarz - ganz, geschrotet, gemahlen
Pfeffer grün - ganz
Pfeffer weiß - ganz, gemahlen
Rosa Beeren

Banasura Hochland Pfeffer

Kubebenpfeffer

Langer Pfeffer

Malabarpfeffer schwarz NEU

Schokoladenpfeffer

Telly-Cherry-Pfeffer

Timutpfeffer (Szechuanpfeffer)

Verbenenpfeffer (zitronig) NEU

 

Bunter Pfeffer - ganz
Gewürzter Pfeffer

Gourmetpfeffer 

Grillpfeffer

Honigpfeffer

Knoblauchpfeffer

Kräuterpfeffer

Schanzer Pfeffer - ganz

Orangenpfeffer

Pariser Pfeffer

Whisky Pfeffer, bio

Zitronenpfeffer - grob, fein

Teezubehör

Bild folgt ...

Baumwollfilter
Teezange - oval
Teezange metall - groß
Teeli Teefilter Papier, ohne Bodennaht
Teeli Clip
tossit (selbst zu befüllende Teebeutel)

Gründonnerstagsburger

Ein bisserl verspätet zwar, aber man kann diesen Burger auch sowieso das ganze Jahr essen und nicht nur am Gründonnerstag.

Zunächst einmal wird eine fein gehackte Zwiebel glasig gedünstet - in einer anderen Pfanne braten derweil schon mal in Scheiben geschnittene Champignons vor sich hin.
Zu den Zwiebeln kommt dann eine ordentliche Ladung Blattspinat (bleibt ja nicht viel über) und der wird solange gerührt, bis daraus eine schön dunkelgrüne Masse geworden ist. Ich habe jetzt erst mit Knoblauchöl gewürzt, aber den Knoblauch gleich mit den Zwiebeln anbraten geht natürlich auch.

Zum Grünen kommt dann noch ein bisschen Rot in Form von passierten Tomaten, sodass alles schön homogen, aber nicht gar zu flüssig wird; auch die Champignons ergattern sich noch einen Platz im Topf bevor alles zusammen mit Salz, Pfeffer, Oregano und einer Prise Zucker gewürzt wird.

So, um daraus jetzt einen hübschen Burger zu basteln schneiden wir erstmal das Ciabatta-Brötchen auseinander und schmieren dann unsere soeben gekochte Spinat-Tomaten-Pilz-Mischung auf die untere Hälfte. Diese wird dann noch mit geriebenem Käse bestreut, bevor sie für ca. 10 Minuten in den Ofen wandert um dort überbacken zu werden.
Nach dieser Hitzephase wird das Brötchen auf dem Teller mit seiner oberen Hälfte abgedeckt und kann verzehrt werden. 😋

Zutaten:

Champignons - Blattspinat (TK geht auch) - Zwiebel - Knoblauch(öl) - passierte Tomaten - Ciabattabrötchen - Salz, Pfeffer, Zucker - Oregano

Risotto für Faule

Reis ess ich ja gern. Aber so'n schlezriges Risotto, das zudem noch ewig dauert und mords aufwendig is, muss es dann auch nicht unbedingt sein. Bei meinen Abwandlungen hat man am Ende trotzdem ein feines Essen und muss dafür nicht 'ne Stunde im Topf rühren:

Variante 1:
Zitronen-fake-Risotto mit Erbsen

Ich koche meinen Reis ja in der Mikrowelle. Das heißt ich stelle den Topf in die Mikrowelle und die kocht dann für mich 😜. Wie auch immer ihr euren Reis kocht ist eigentlich egal, auf jeden Fall kochen wir ihn erstmal so wie immer, ohne Risotto-Rührerei.
Allerdings kommt in das Reiswasser für dieses Zitronenrisotto noch ein bisschen Suppenpulver und Minzeblättchen (aber Achtung, damit nicht übertreiben sonst wird's schnell zu viel).
 In einer Pfanne (mit hohem Rand, dann rührt sich's besser) werden derweil kleingeschnittene Schalotten oder Zwiebeln angeschwitzt, bevor der fertige Reis dazukommt und auch ein bisschen mitgebraten wird. Dann gesellen sich noch die abgeriebene Schale und der Saft einer Zitrone und natürlich die Erbsen hinzu. Und, ganz wichtig: ein großes Stück Butter. Es soll ja ein Fake-Risotto werden und kein Bratreis, also brauchen wir dann doch einen gewissen Grad an Schlotzigkeit. Dafür sorgt auch der abschließend drübergeriebene Parmesan mit dem man ruhig großzügig umgehen kann, denn der Käse bindet die ganze Pampe im Topf schön zusammen. Dann noch mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Belieben abschmecken und reinschaufeln. 😋

Zutaten:

Reis, Suppenpulver, Minzeblättchen, Butter, Schalotten/ kleine Zwiebeln, Erbsen, Zitronensaft & -Schale, Parmesan

Variante 2:
Fake-Risotto mit Pilzen

Den Reis kochen wir wie gehabt wieder ganz normal mit etwas Suppenpulver.
Als Pilze nehmen wir was grad da is, ich hatte noch ein halbes Glas Champignons und dazu frische braune Champignons (aber Pfifferlinge oder Steinpilze gehen natürlich auch). Dazu kommen aber auf jeden Fall noch einige getrocknete Steinpilze, die man vorher einweicht und die für einen noch intensiveren Pilzgeschmack sorgen.
Die zerkleinerten frischen Pilze werden dann erst einmal in der Pfanne angebraten (hoher Rand, nicht vergessen 😉, sonst fliegen die Reiskörner rum), dazu kommen, ebenfalls zerkleinert natürlich, Knoblauch, Zwiebel und die eingeweichten Pilze. Wenn alles appetitlich gebraten ist, mit Wermut ablöschen und den fertigen Reis dazukippen. Dann kommt wieder unser Stück Butter zum Einsatz und das Wasser in dem die Pilze aufgeweicht sind, schütten wir auch noch dazu. Zum Schluss wieder mit Salz und Pfeffer würzen, Petersilie einrühren und ordentlich Parmesan drüberreiben.

Zutaten: 

Reis, Suppenpulver, Pilze nach Belieben und Verfügbarkeit, getrochnete Steinpilze, Knoblauch, Zwiebel, Butter, Wermut (oder Vermouth, auf jeden Fall flüssig 😉), Parmesan, Petersilie