Mal wieder Reis

Dieser Reis trifft sich mit Erbsen und Möhren zu einer gemeinsamen Reise nach Indien. Auf dem Weg dorthin müssen sie jedoch zunächst einmal quer durchs Gewürzregal: Vom Kreuzkümmel zum Kurkuma, vorbei am Kardamom, hinein in die Lorbeerblätter und noch ein bisschen zum Safran bevor man schließlich beim Zimt verweilt. Unterwegs gesellten sich auch noch einige Cashewkerne zu unserer Reisegruppe, die nun am Ziel angekommen auf alte Bekannte trifft. Zwiebel und Petersilie warten nämlich schon auf die Gesellschaft und gemeinsam findet man sich auf dem Teller ein.

Aufgrund mehrfacher Beschwerden, ab jetzt immer mit ungefährer Mengenangabe ;-)

2 Tassen Reis (vor dem Kochen) - 150g Erbsen und Möhren - je etwa 1 TL Kreuzkümmel, Kurkuma und Kardamom - 2 Lorbeerblätter - etwas Safran - 1/2 TL Zimt - eine Handvoll Cashewkerne - 1 Zwiebel (gehackt) - einige Blättchen Petersile - Fett zum Braten - evtl Salz
Gemüse, Gewürze und Nüsse in der Pfanne anbraten, Reis mit Safran zum Schluss untermischen.

Rezept des Monats Juni

Schnitzel-Burger

für 4 Portionen

1-2 El Dip Aioli

100g Mayonnaise

100g Schmand

2 rote Zwiebeln

etwas Salat

2 Tomaten

4 Semmeln oder Burger Buns

ca. 16 Scheiben Salami

4 Schweineschnitzel

4 Scheiben Cheddar-Käse
Schnitzelgewürz, z.B. Berber

Salz, Pfeffer

Öl zum Braten

• Mayonnaise mit Schmand und Dip Aioli verrühren.
  Zwiebeln in Ringe, Tomaten in Scheiben schneiden.
• Die zwei Hälften einer Semmel kurz auf der Schnittfläche in einer heißen Pfanne mit Öl rösten. Danach Salami in der Pfanne kurz auslassen.
• Schnitzel nach Belieben würzen und mit etwas Öl von beiden Seiten ca. 2 Minuten braten, dann aus der Pfanne nehmen, auf ein Backblech setzen und den Käse darauf verteilen. Im heißen Ofen bei 200°C 6-8 Minuten überbacken.
• Tomaten kurz in der Pfanne braten und mit Salz und Pfeffer würzen.
• Beide Brötchenhälften mit der Knoblauchcreme bestreichen. Auf die untere Hälfte Salatblätter, Schnitzel, Tomatenscheiben, Zwiebelringe und die gebackene Salami legen und Deckel aufsetzen.

Frisch eingetroffen

Eine gute Nachricht für alle Carnivoren: Bei den GeschmacksSachen findet man ab sofort eine kleine aber feine Auswahl an österreichischen Spezialitäten der Voralberger Traditions-Metzgerei Walser. Diese bezieht alle ihre Tiere von Bauern aus dem umliegenden Ländle, einzig das Wild kommt schon mal aus dem benachbarten Tirol herüber.
Bei den Würstln sind Landjäger, verschiedene Genusswurzen und Hirsch-Kaminwurzen im Programm. Außerdem gibt es Alpensalami, Hirschwurst und besondere Schinken wie Karree-Speck, Hals-Speck und Selchspeck-Bindele; auch Jägerfleisch nach Art der Mostbröckle aus 100% Rind liegt bereit um dünn aufgeschnitten mit Ciabatta, Mozzarella und Tomaten, oder rustikal mit Bauernbrot, Essiggurken und Radieschen serviert zu werden.

Neueröffnung: GeschmacksSachen

Ois wos guad is' gibt es ab sofort in Ingolstadt in der Moritzstraße 6.

Gleich beim Rathausplatz um's Eck, in dem ersten der klitzekleinen Läden (in dem jetzt nicht mehr der Heiglbeck drin ist) gibt es am Montag, Dienstag, Donnerstag und Freitag von 10:00 Uhr bis 18:00 Uhr, am Mittwoch und Samstag bis 14:00 Uhr alles von Andensalz bis Zirbenkugel. 

Tees, Instanttees, Eistees

Kräuter 

Einzelgewürze und Gewürzmischungen

Hildegardweine
Suppenpulver (Gemüsereform)

Trocken-Dips
Ansatzmischungen für Liköre (Magenrebell)

Sirups
Bonbons und Trockenfrüchte
Zubehör

und für die ganz Eiligen schon fertige Geschenkssets ;-) 

coming soon:

 * Speck, Salami und Würstl aus Voralberg
 * Österreichischer Bergkäse
 * exklusive Senfkreationen


News, Aktionen und wie gewohnt Rezepte findet ihr immer aktuell hier bei mir.

schnelles Süppchen

Einfacher und beeindruckender im Ergebnis (ok, optisch jetz weniger) gehts kaum noch.
Rohe Kartoffeln werden in kleine Würfel geschnitten, ebenso eine Zwiebel; dazu noch etwas Knoblauch und alles im Topf anbraten. Anschließend mit Geflügelbrühe aufgießen und 'ne Viertelstunde köcheln lassen. Zu guter Letzt noch Mascarpone und geschnittenes Basilikum einrühren; mit Zitronensaft, Zucker und Tabasco - nach Bedarf auch Salz und Pfeffer - abschmecken und im Teller noch Tomatenstückchen dazugeben.
Hält man sich an's Originalrezept und püriert das Ganze, würde man wohl ein hübscheres Süppchen erhalten, aber schmecken tut's auch so.

Die zarteste Versuchung, seit es Kuchen gibt

Heute zum Muttertag gibt es ausnahmsweise mal eine Backmischung, aber nicht irgendeine, sondern eine für Milka Schokokuchen.

Der Name ist Programm: Nicht nur, dass der Teig quasi nur aus Schokolade besteht, nach dem Backen kommt auch noch ein ganzes Tütchen winzig kleiner
Schokochips in geschmolzenem Zustand als Topping obendrauf.
Ich hab mich ganz brav an die Vorgaben gehalten und siehe da - das Ergebnis sieht genau so aus wie auf der Schachtel! *Juhu*
Von der Verrühr-Methode mit dem Pürierstab, die den Teig besonders fluffig machen soll, bin ich allerdings wenig überzeugt, da sich das Pulver mit den frischen Zutaten zunächst nicht besonders gut vermischt und der ganze Pamp dann in den Messern hängt. Auch die mitgelieferte Papp-Backform ist für meinen Geschmack etwas unstabil, aber da könnte man ja zur Not auch eine richtige nehmen, falls zur Hand ;-)
Auf alle Fälle ist dieser Kuchen eine echte Schokobombe (aus echter Mikaschokolade nicht vergessen!) und tatsächlich enorm fluffig.

Happy Food

Aus einem unerfindlichen Grund macht mich das Essen heute sehr fröhlich:
In dem Salat sind neben einer Babyleaf-Mischung noch Tomatenstücke und gebratene Champignonscheiben. Darauf kommt ein Dressing aus Joghurt, etwas Milch zum Verflüssigen, Salz, Pfeffer, Schnittlauch und als Geheimzutat ein winziger Schuss Orangensaft.


Dazu gibt's gebratene Hühnerfleischwürfel, die vor der Wärmebehandlung ein paar Stunden in einem Bad aus Sojasoße, thailändischer Fischsoße und etwas Knoblauch in lauwarmem Wasser verbracht hatten.  
                                                                    Ein absoluter TopTip!