Geburtstagsschnitzel

Was anderes sollte man an seinem Geburtstag schon essen außer ein schönes Schnitzel? Und von diesen kleinformatigen Schnitzelchen kann man auch ruhig ein paar viele essen. 😋
Für die Hungrigen und Faulen so wie mich gibt es ja gottseidank bei den Geschmackssachen die fertigen Panierwürzer in denen man das abgewaschene Schnitzel einfach nur zu wenden braucht bevor es in die Pfanne kommt.

Dazu gab es einen megaleckeren griechischen Salat mit Tomaten, Gurken, Chinakohl, fake Kuh-Feta und meinem Spezialdressing, das gerührt wird aus:
~ Griechischem Olivenöl (immer noch in der Warteschleife der GeschmacksSachen, aber kommt - versprochen)
~ Chili-Balsamessig (bereits erhältlich)
~ Wasser
~ Salz und Pfeffer
~ und als geheime Zutat Ziegenfrischkäse! Da der "Käse in Salzlake" wie er so schön heißt in seinem Leben leider weder Schaf noch Ziege zu Gesicht gekriegt hat, schmeckt hier eben nicht der Käse nach Feta, sondern der Salat selbst. Bei meinem Frischkäse waren auch schon Kräuter mit drin, das erspart zusätzliches Würzen. Etwa einen Esslöffel davon nehmen und mit den anderen Zutaten solange verrühren bis er sich aufgelöst hat. Sieht erstmal nicht so lecker aus, aber schmeckt über dem Salat dann umso besser.

Idee fürs Buffet

Mit dem Krönungsball begann gestern ganz offiziell die diesjährige Faschingssaison. Wer sich daher schon mal auf die kommenden närrischen Partys einstimmen will und vielleicht seine eigene Feier plant, für den hab ich hier eine nette Idee für kleine hand- und mundgerechte Snacks, die auch noch schnell zubereitet sind.
Man nehme fertigen Pizzateig (wer sich berufen fühlt kann ihn auch gerne selber machen, muss man aber nicht) und schneide ihn in etwa 7cm große Quadrate, die dann quer zu Dreiecken halbiert werden. Dann legt man auf jedes dieser Dreiecke ein Miniwürstchen und rollt den Teig drumherum, ohne es komplett einzuwickeln. Ich habe die Teiglinge noch ein bisschen mit Milch bepinselt, aber das macht wohl nicht den großen Unterschied. Obendrauf kommt schließlich noch eine Mischung aus geriebenem Käse und Thymian und schon landet das Ganze für etwa eine Viertelstunde bei 200°C im Ofen.
Man kann die Würstchen auch noch kalt essen, (lau)warm schmecken sie aber am besten.

Übrigens: Wer jetzt noch einen Magenrebell ansetzt der bekommt seinen Likör noch vor dem unsinnigen Donnerstag! 🎭

Ouzogemüse mit italienischen Fleischpflanzerln

Zu meiner Schande muss ich gestehen: Ich hatte noch nie was mit Fenchel gekocht.
Aber da ja heuer alles neu probiert wird, kam dieser auch gleich dran. Erste Erkenntnis: Dieses Gemüse riecht extrem nach Ouzo! Ich weiß ja nicht ob die Griechen da nicht was verwechselt haben.

Nun gut, der Geschmack (es riecht ja nicht nur so, sondern schmeckt auch danach) gibt sich nach einem kurzen Bad in heißem Salzwasser, zu dem sich spontan auch noch Karottenscheiben eingeladen haben. Das Ganze wird dann mit etwas Petersilie, dem Fenchelgrün, Sonnenblumenkernen, Orangenpfeffer, Zitronensaft, Salz und griechischem Olivenöl (Achtung Spoileralarm! Demnächst bei den GeschmacksSachen erhältlich) verrührt. Das schmeckt schon mal echt super und für Fenchelneulinge auch recht außergewöhnlich.

Dazu gab's aber auch noch Fleischpflanzerl, ebenfalls nach einem neuen Rezept:
Das Hackfleisch wird hier wie immer gewürzt und mit Ei und Senf verrührt; nur kommen dann noch Thymian, Parmesan und Speckwürfel dazu. Der Thymian ist recht dominant, das stört aber gar nicht und passt wiederum ganz gut zum Fenchelsalat. Käse und Speck machen die ganze Angelegenheit um einiges gehaltvoller als herkömmliche Fleischklopse und auch sehr viel aromatischer.

Zutaten für die Fleischpflanzerl: 
500g Hack - 1 Zwiebel, gewürfelt - etwa 80g Speckwürfel - 50g geriebener Parmesan - 1TL Thymian - 1 Ei - 1EL Senf - 2EL Paniermehl - schwarzer Pfeffer

Bratkartoffel mit Spiegelei - oder so

Warum nicht was Althergebrachtes einfach mal in eine neue Form bringen? Im Prinzip sind das hier Bratkartoffeln und Spiegeleier, nur eben ein bisschen anders.
Statt Bratkartoffeln machen wir erst mal Pommes. Die werden dann in der Pfanne fast fertig gebraten und mit ein bisschen Knoblauch und Frühlingszwiebelringen verfeinert. Die Eier verquirlen wir dann wie bei einem Rührei mit Salz und Pfeffer (ruhig etwas kräftiger würzen, meins war fast ein bisschen fad). Und das wars dann eigentlich auch schon mit Kochen.

Der Clou an der Sache: Die Pommes werden in Muffinförmchen gefüllt und mit dem Ei aufgegossen. Dann nur noch im Ofen etwa eine Viertelstunde stocken lassen und fertig. Schmeckt wahnsinnig fein, ist schnell gemacht und sieht mal wieder ganz verrückt aus 😁

Mein Motto für das neue Jahr

Zunächst einmal wünsche ich allen die das lesen ein frohes neues Jahr! 🎉🎆
Wahrscheinlich haben sich die meisten davon wie jedes Jahr ein paar gute Vorsätze zurechtgelegt, die sie dann  - Nichts für ungut - alsbald wieder über Bord werfen.
Bei mir ist das nicht anders, trotzdem lautet mein Motto für 2017: Neues ausprobieren.
Und deshalb hab' ich gleich mit der wohl abgefahrendsten kulinarischen Kombination begonnen, die mir untergekommen ist: Chocolate-Cheese-Kekse.

Cheese-Cakes, also Käsekuchen sind ja weiter nichts Ungewöhnliches. Nur beinhaltet ein solcher natürlich normalerweise keinen richtigen "Käse". Bei diesen Sandwich-Keksen ist das anders:
Man nehme zwei Chocolate-Chip-Cookies und lege eine Scheibe Scheiblettenkäse dazwischen, bevor man das Ganze kurz in die Mikrowelle packt  - und schon sind euch angewiderte Blicke eurer Mitmenschen garantiert.
Dabei schmeckt das gar nicht mal so schlecht. Es dominiert immer noch der Keks und der  umgebende geschmolzenen Käse passt erstaunlich gut zur ebenfalls geschmolzenen Schokolade. Der Käsegeschmack kommt erst im Abgang und es ist ja schließlich kein rasser Bergkäse oder so.
Ich habe diese abstruse Kombination im Fernsehen gesehn und da kam's dann sogar noch dicker - mit zusätzlicher Salami nämlich.
Mal ehrlich, Salami auf einem Schokokeks?? Aber Schokolade im Chili? Schokosoße zum Fleisch? Mhm. Also gut, probiert wird natürlich auch das (Ich hatte nur keine Salami und hab stattdessen Landjägerscheibchen genommen). Was soll ich sagen. Man kann auch das essen und ich hab wirklich schon viel schlechteres Zeug gehabt. Die Kombination von vorhin erweitert sich hier noch um einen salzigen Aspekt und das macht das ganze ja eigentlich erst richtig rund sollte man meinen.
Salzig und süß, cremig-baziger Käse und knuspriger Keks.
Also für die Abenteuerlustigen kann ich diese Kekse nur empfehlen - ein Schocker bei ahnungslosen Mitspeisenden ist euch auf alle Fälle sicher. 😉