Neu: Lustenauer Senf

Seit Kurzem geben die GeschmacksSachen überall ihren Senf dazu. Aber natürlich nicht irgendeinen.
Ausgesuchte Senfkörner aus Niederösterreich und Apulien werden in dem über 100 Jahre alten Familienbetrieb in Voralberg nach Bordeaux-Verfahren noch von Hand zur delikaten Würzspaste verarbeitet. Selbstverständlich ohne Konservierungsstoffe und Aromen, aber mit viel "Aroma".

Schwarzes Gold    -    Chilisenf    -    Feigensenf mit Honig

Zur Wahl stehen:

Das Schwarze Gold

Schon der Anblick ist hier außergewöhnlich: Dieser Senf ist tatsächlich schwarz mit einem leichten Grünstich. Letzterer kommt vom beigefügten Traubenkernöl, die Hauptfarbe von Aktivkohle.
Die Schöpfer empfehlen ihn zu Weichkäse und Fisch; ich empfehle ihn auf ein Brot zu streichen und geräucherten Schinken drauf zu legen. Natürlich passt er auch wie jeder andere Senf in ein Salatdressing, und man stelle sich die schwarze Soße nur mal zu einer Weißwurst vor...

 Feigensenf mit Honig

Mit 51% Fruchtanteil könnte man diesen recht süßen Senf fast schon als Konfitüre Extra verkaufen. Nicht nur für Feigensenf-Fans, auch für Honig-Senf-Soßen-Liebhaber genau das Richtige.
Empfohlen von den Gebrüdern Bösch zu Edelschimmelkäse und Lamm, von mir auf jeden Fall wieder aufs Brot, nur diesmal mit Brie. Oder als Dip um normale Goudawürfel mal etwas aufzupeppen.

Chilisenf

Vorerst noch nicht im Sortiment, befindet sich dieser Senf noch in der Probephase. Denn der ist wirklich, also wirklich wirklich scharf !!! Normaler scharfer Senf wurde hier mit Bhut Jolokja aufgepeppt, der bis 2012 mit über einer Million Scoville noch schärfsten Chili der Welt.
Von dem harmlos klingenden "Chili 1%" sollte man sich nicht täuschen lassen, denn dieser Senf ist nichts für schwache Geschmacksnerven und sollte nur von geübten Scharfessern benutzt werden.

Krensenf in der Tube

Außerdem noch erhältlich, wenn auch nicht auf dem Bild zu sehen, ist diese Mischung aus scharfem Senf und frisch geriebenem Meerrettich.
Die offizielle Empfehlung gilt für Wiener, Tafelspitz, Geselchtes, Wild und zum Grillen. Ich sage, der passt zu einfach allem zu was man eben Senf so nimmt.

Extra Tip:
Bei den Gläsern vor dem Öffnen die Siegel durchschneiden, denn die reißen beim Drehen schlecht.

Illustrierte Fußballbrote

Warum genau diese Brote "illustriert" sind weiß ich auch nicht, offenbar lässt sich das aber synonym zu "garnieren" verwenden. Gut schmecken tun sie auf jeden Fall.

Thunfisch wird zunächst mit Gurke, Kapern und Mayo klein verhackert. Diese Masse kommt anschließend mit knackigem Salat und weichem Ei auf die Semmel.
Natürlich ist das Ganze mal wieder keine Fotoschönheit (und ich geb mir echt Mühe), aber wie immer kann man mit einem Sandwich nichts falsch machen, denn das schmeckt eigentlich immer. Die verscheidenen Texturen sorgen für ein angenehmes Mouthfeeling und der Thunfisch macht die Sache schön würzig.

 Zutaten

1 kleine Dose Thunfisch - 1 Essiggurke - 1 Esspressolöffel Kapern - 1 El Mayonnaise -  Salz, Pfeffer - etwas Salat - 1 hart gekochtes Ei - 4 Semmeln